القيمة الغذائية للخضار

القيمة الغذائية لمحاصيل الخضار

إن محاصيل الخضار تتمتع بمزايا تجعلها مطلوبة بشكل كبير منها:

1. القيمة الغذائية الكبيرة و الهامة لغناها بالمواد الغذائية خاصة الأملاح المعدنية والفيتامينات.

2. احتفاظ الخضار بمكوناته المائية مما يعطيها نضارة و حيوي إلى أشكالها و ألوانها الزاهية.

3. امتياز محاصيل الخضار بنكهة خاصة بالإضافة إلى تباين منتجاتها مما يلبي رغبة المستهلكين بالتحديد و التوزيع.

4. إمكانية استهلاك الخضار طازجة أو مطبوخة كوجبة أساسية أو كشريك في الوجبة.

5. امتياز محاصيل الخضار بأنها من المواد الغذائية ذات التأثير القلوي مما يجعلها شريكا أساسيا في الوجبة الغذائية إلى جانب المواد الأخرى كاللحوم و الأسماك و الأجبان و غيرها ذات التأثير ألحامضي و ذلك لمعادلة الحموضة في السائل الدموي.

القيمة الغذائية للخضار 200161019-001

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
أهلا أختى حنان :

هناك عبارة مشهورة قرئتها فى منتدا اخر تقول :

"من أراد بلوغ المائة سنة عليه أن يكون دائما في مزاج جيد وأن يأخذ دائما نفسا عميقا وعليه أن يأكل كل يوم كمية كافية من الخضار".

وقد وضع الخبير الفرنسي بالخضار((بول فانسان)) كتابا أسماه "الدكتور خضار"

كشف فيه عن أهمية الخضار وعن دورها في الحفاظ على الجمال والنشاط والحياة الطويلة.

فالخضار تحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والمواد المعد نية الضرورية للحفاظ على توازن جسم الإنسان.

وقد توصل بعض الأطباء إلى الإكتشاف بأن أكثر من ثمانية وعشرين مرضا سببها يعود إلى نقص المواد المعد نية في الجسم.

ويقول بول فانسان بأن الخضار تشكل أدوية فعالة ضد الأمراض التالية /
1- القلق 2- تساقط الشعر 3 - تنظيم البول 4-السمنة 5- السهاد
6- إرتفاع الضغط 7-الروماتيزم 8 - الجرب 9-العجز 10-التجعدات

وقانا الله وإياكم من هذه الأمراض

شكرا استاذ محمد على هذه المعلومات القيمة و المفيدة

جدول يوضح الاحتياجات الخاصة للتخزين التجاري لبعض الخضار الطازجة

المنتج	درجة الحرارة م	الرطوبة النسبية %	فترة التخزين
الطماطم	7 - 15	90 - 95	(2 – 4) أسبوع
الخيار	10 - 12	90 - 95	2 أسبوع
الكوسة	5 - 10	95	10 أيام
البطاطس	4 - 7	90	( 4 -6) شهور

تابع جدول يوضح الاحتياجات الخاصة للتخزين التجاري لبعض الخضار الطازجة

المنتج	درجة الحرارة م	الرطوبة النسبية %	فترة التخزين
الباذنجان	10 - 12	90 - 95	2 أسبوع
الباميا	7 – 10	95 - 100	( 7 – 10) أيام
الجزر	صفر – 5	90 - 95	( 2 – 17) أسبوع
الفاصولياء	5 – 5.5	95 - 100	( 8 – 12 ) يوم
الشمام	3 - 5	90 - 95	( 1 – 2 ) أسبوع
الثوم	صفر - 1	60 – 70	أكثر من 9 شهور

شكرا اخ حسين على هذه الجداول المفيدة

تسلمي اختي حنان علي موضوعك المفيد
ويجازيكي كل خير
تحياتي وخالص احترامي..لكي....

» القيمة الغذائية لمنتجات الزراعة العضوية
» الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح
» وحيدات الفلقة و اهميتها الغذائية و الطبية
» فائد الاعشاب الطازجة الغذائية و الطبية
» تابع سلسلة العناصر الغذائية : كل شىء عن عنصر الحديد .