Hitskin.com

الزراعة العضوية وصحة وامن الغذاء

Organic Agriculture and Food Safety

مقدمة
أدى استخدام كم هائل من المبيدات الزراعية والأسمدة الكيماوية في الخمسون
عاما الماضية والذي كان ضروريا لتكثيف الإنتاج الزراعي في مواجهة الزيادة
الضطردة في تعداد السكان , وبعد اكثر من خمسون عاما من استخدام هذه
الكيماويات بدات اثارها السلبية الخطيرة في الظهور على صحة وسلامة
المستهلك كذلك ايضا لم تنجو البيئة من تلك الاثار بكل ما هو موجود فيها من
انسان ... حيوان ... نبات ... حشرات ... ميكروبات وحتى ايضا حيوانات التربة
والمياه الجوفية حتى الكائنات التي لم تتعرض للمبيدات الزراعية والاسمدة
الكيماوية بصورة مباشرة لم تنجو فقد وجدت اثار منها البان بعض الامهات
وفقا لاخر الاحصائيات .

لذا كان من الضروري البحث عن حل للتدهور المستمر في التوازن الطبيعي
والبيولوجي للبيئة والاثار السلبية الخطيرة على صحة الانسان من الاستخدام
المكثف لكلا من المبيدات الزراعية والاسمدة الكيماوية على ان تتضمن الحلول
المقدمة عدم زيادة تكلفة الانتاج مع تحسين جودة المحصول الي جانب حماية
البيئة واستعادة توازنها الطبيعي ووقف التدهور المتسبب فيه اسلوب الزراعة
الحالي , اذا فالحل هو منع استخدام المبيدات الزراعية والاسمدة الكيماوية
او الصناعية والاعتماد على الاسمدة العضوية والمقاومة الحيوية للمحافظة
على خصوبة وحيوية التربة لذا هذا الاسلوب بالزراعة العضوية او الحيوية وهو
تطبيق اسلوب الزراعة القديم .

الزراعة العضوية او الحيوية Organic or Bio-Forming

يعتبر اسلوب الزراعة العضوية من أقدم الاساليب الزراعية والذي يعتمد على أثراء التربة وتخصيصها بمواد حيوية
( مخلفات حيوانية او نواتج تحليل حيوانية ونباتية ) لإعادة حيويتها لإنتاج
نبات صحي امن بالحد من استخدام الكيماويات الزراعية , وتعتمد الزراعة
العضوية على أسس علمية راسخة بما يحقق أو يعيد التوازن الطبيعي للبيئة
والحفاظ على الموارد الطبيعية للتربة والمياه والعناصر الجوية لإنتاج
زراعات غذائية نظيفة من خلال أسمدة حيوية مجهزة ومخمرة ( عالية التحليل )
للحفاظ على مكوناتها وجودتها في سرعة تخصيب التربة مع تقليل الفقد والتلف
أثناء التخمر إلي جانب أستخدام كائنات حية دقيقة نافعة في إثراء خصوبتها
بالاسمدة والعناصر الغذائية اللازمة للتخصيب واثراء التربة وبالتالي يؤدي
الي الوفاء باحتياجات النباتات النامية للحصول على محصول وفير هذا الي
جانب اتباع اساليب المقاومة الطبيعية والبيولوجية للامراض والافات
الزراعية باكثار المفترسات الحيوية والحشرات والطيور النافعة والاحياء
الدقيقة التي تعتبر اعداء الافات الزراعية الضارة دون تلويث من التربة
والبيئة وتدمير عناصرها الطبيعية وفي تطبيق ذلك فوائد عظيمة لتحقيق
التوازن البيئي وانتاج غذاء نظيف صحيا للحفاظ على صحة المستهلك.

وهذا الاسلوب في الزراعة كان ولا يزال يطبق منذ بدأ الخليقة وتطور مع
الزمن بما يعطيه صفة التواصل والاستدامة لذا تسمى الزراعة العضوية
بالزراعة المتواصلة ولم يطبق اسلوب الزراعة الحالي بالكيماويات الا بعد
الحرب العالمية الثانية , ورغم ان الاتجاه الاساسي في الزراعة حاليا في
معظم دول العالم لا زال يسير في ركب الزراعة الصناعية المسرفة في استخدام
الكيماويات لزيادة الانتاج ولو على حساب الكيف والجودة الا ان هناك اتجاه
ملح نحو الزراعة العضوية او الزراعة الحيوية بالاسلوب الحديث وليس كما
يعتقد البعض بان الزراعة العضوية عودة الي الزراعة القديمة التقليدية ولكن
الان الزراعة العضوية اسلوب زراعي تستخدم فيه العلوم الحديثة بما يحقق
انتاجية عالية وجودة متميزة من المحصول .

ولا يعتمد الاسلوب الحديث على الجدوى الاقتصادية ولكن الحفاظ على البيئة
من التدهور والحفاظ على صحة المستهلك هدف رئيسي حتى لو عادت الزراعة الي
اسلوبها القديم , وتطبيق الاسلوب العلمي الحديث في الزراعة العضوية باتباع
تكنولوجيا زراعية تحافظ على التوازن البيئي الطبيعي من خلال تكنولوجيا
تنتج زراعات تستغني عن الكيماويات المخلقة ( مبيدات وأسمدة ) مع ايجاد
بدائل طبيعية غير ضارة بالنبات والحيوان والمستهلك لتقوم بدور الكيماويات
المستمرة .
اما اسلوب الهندسة الوراثية المستخدم في تغيير وتعديل الصفات الوراثية
للنباتات يتعارض مع اسس الزراعة العضوية لان تعديل التركيب الوراثي
للنباتات قد يؤدي الي تغيرات غير محسوبة وغير متوقعة على المدى الطويل في
غذاء الانسان او الحيوان كما قد يؤثر على افراز مواد او هرمونات ضارة

تعريف الزراعة العضوية Organic Farming

هي نظام زراعي لانتاج الغذاء مع الاخذ في الاعتبار المحافظة على البيئة بجانب الاهتمام بالظروف الاقتصادية ومتطلبات المجتمع .

وفي هذا النظام تعتبر خصوبة التربة مفتاح النجاح مع الاخذ في الاعتبار
القدرة الطبيعية للتربة والنباتات والحيوان كاساس لانتاج غذاء ذو صفات
جديدة وقيمة صحية عالية , والزراعة العضوية تحد من الاضافات الخارجية
بمعنى عدم استعمال الاسمدة الكيماوية والمبيدات والهرمونات كذلك لتغيرات
البيئية المستخدم فيها الهندسة الوراثية , ومن جهة اخرى تشجع على الاعتماد
على القدرة الطبيعية السائدة في مكان ما والتي تحكمها عوامل المناخ
والنواحي الاقتصادية والاجتماعية .

اما وزارة الزراعة الامريكية FDA فانها تعرف الزراعة العضوية بانها نظام
زراعي يعتمد على استعمال الحد الادنى من الاسمدة الصناعية والمبيدات
الكيمائية دون الاخلال بكمية الانتاج عند الضرورة القصوى مع استبدالها
بمواد ذات اصل طبيعي

ويعرفه الاتحاد الدولي لنظمات الزراعة العضوية IFOAM بانه اسلوب اكثر
تشددا يقترب من تعريف المانيا والذي يحرم استخدام الكيماويات الزراعية
لضمان خلة النباتات الغذائية من اي اثار ضاره لصحة الانسان والحيوان

وعلى الذكر فان الاغذية العضوية Organic Foods تعرف

بانها الاغذية التي صنعت من نباتات استخدمت فيها الزراعة والتصنيع النظيف من حيث

1- لم تستخدم اثناء زراعتها مبيدات زراعية او اسمدة مخلقة او كيماويات
زراعية اخرى حيث استعمل اثناء زراعتها المخصبات العضوية والحيوية

2- لم يضاف لها اثناء التصنيع مواد كيماوية بفرض تحسين اللون والطعم والرائحة والمواد الحافظة والمضافات الاخرى والمكملات الغذائية

اما بالنسبة للاغذية الحيوانية العضوية التي صنعت من حيوانات يشترط فيها

1- عدم تغذيتها على اعلاف خضراء او جافة مزروعة عضويا
2- لم تضاف للاعلاف اي مواد كيماوية حافظة
3- لم تضاف لها اثناء التصنيع اي مضافات كيمائية

الاسس العامة التي تتبع في الزراعة العضوية او الزراعة الحيوية

- منع استخدام المبيدات الزراعية والاسمدة الصناعية والاسمدة النيتروجينة المخلقة
- منع استخدام البذور المهندسة وراثيا
- استخدام المقاومة البيولوجية في تطهير التربة وحماية النباتات من الامراض
- استخدام الاسمدة الحيوية ( عضوية او نواتج التحلل النباتي او الحيواني ) في تخصيب التربة
- استخدام نظام الدورا الزراعية المتوازنة التي تتضمن زراعة البقوليات لرفع خصوبة التربة والتي تساعد فيمقاومة الحشائش
- عمل تغذية سليمة ومتوازنة صحية لحيوانات المزرعة لرفع قيمة مخلفاتها من
ناحية محتواها على العناصر المغذية للنبات ومن ناحية خلوها من الامراض
المعدنية
- استخدام محاصيل خضراء لتغطية سطح التربة معظم وقت السنة كاسمدة خضراء الي جانب اشجار الفاكهة او المحاصيل الاساسية
- اتباع اسلوب النقاوة اليدية او المقاومة الميكانيكية للقضاء على الحشائش او الاجزاء المصابة في النبات
- اختيار الزراعات المناسبة لظروف كل منطقة ( انتخاب الزراعات المناسبة
حتى يكون نمو النبات قوي لمقاومة الامراض والافات ) مثل اتباع دورة زراعية
محددة لكل منطقة ومناسبة لظروفها المحلية واختيار مواعيد الزراعة المناسبة
لتقليل حدوث الامراض
- تشجيع التوازن الحيوي بين المفترسات والحشرات النافعة والجاذبات الجنسية
والكائنات الحية الدقيقة المفيدة للتربة والنبات للقضاء على الحشرات
الضارة ومسببات الامراض الزراعية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موضوع مهم جدا في زمن اصبح فيه الغذاء الغير صحي و التجاري فقطمن اجل الربح هو المطلوب بعيدا عن صحة الانسان

تسلمي اختي حنان علىمرورك وان شااءلله كون في منفعه لجميع

» الزراعه النظيفه والعضويه
» السكر في الغذاء
» حرب الغذاء العالمية أ د ربيع أبو الخير
» موضوع هام ( الغذاء في الإعجاز القرآني ) للدكتور جميل القدسي الدويك
» ~::هيئة الغذاء و الدواء /// تحذر من مستحضر جلوكولايف (Gluco Life) العشبي:: ~

Hitskin.com

الزراعه العضويه وصحة وامن الغذاء