الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح

الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح

[/center]

من الفاكهة التي نحبها و نتلذذ كثيرا بها على موائدنا و ضيافاتنا و عصائرنا و صناعاتنا .

ربما يعلم الكثير منا بعض فوائده لكن ماذا عن جميعها و إن كنا في كل يوم نكتشف ماهو جديد و مفيد في غذائنا و نباتاتنا و خاصة بالفاكهة التي أنعم الله بها علينا .

لنبدأ بالتركيب :

يحوي التفاح في تركيبه 85 % من الماء و 15 % من المواد الصلبة . و الأحماض العضوية , حيث تبلغ نسبة المواد الكربوهيدراتية 14.9 % و منها 4.4 % مخلوط من السكروز و الفركتوز و 10.5 % من سكر العنب أو الغلوكوز .
و وجود سكر العنب فيه بهذه النسبة يجعل الإستفادة منه سريعا في توليد الطاقة اللازمة للجسم .
كما تبلغ نسبة البروتينات في التفاح بالمتوسط 0.[center]3 % و أهم الأحماض الأمينية المكونة لها هي الليسيتين و الأرجنيين حيث يقوم جزء منها بتعويض العناصر المفقودة من الأنسجة و تنقل الأجزاء الباقية إلى الكبد حيث يخزن جزء منها على حالة نشاء حيواني و يستخدم الجزء الزائد في توليد النشاط و المجهود و الحرارة .
و تبلغ نسبة الدهون في التفاح حوالي 0.4 % أما العناصر المعدنية من 0.25 – 0.36 % و من أهم هذه العناصر الفوسفور و الكالسيوم , و يتواجد الحديد بمقادير متوسطة كما أن بعض أصناف التفاح تحوي نسبة بسيطة من اليود .
و يعتبر التفاح من أغنى الفواكه بمادة البكتين إذ تبلغ نسبتها 5% و الذي يقوم بامتصاص كميات كبيرة من الماء . و هذا يجعل للتفاح فائدة و تأثير كبير في عملية الهضم . كما أن الكيتين يحوي على حامض اليوريك الذي يقوم بمعادلة السموم في الجسم أي إبطال تأثيرها لذلك يؤخذ التفاح كمشروب مضاد للسموم التي قد تؤدي أحيانا إلى نمو بعض الأورام السرطانية .
يوجد في التفاح نسبة عالية من الأحماض العضوية من اهمها حمض الماليك التي تصل نسبته إلى 1% و أيضا حامض التانيك الذي يسبب الطعم القابض في التفاح غير الناضج . كما يوجد في التفاح الناضج حمض السيتريك و الأيروسيك و الحمض الأخير يدخل بتركيب الشمع الذي يغطي قشرة التفاح .
يلعب كل من السيللوز و حمض التانيك و البكتين دورا هاما في تنظيف الأمعاء حيث يساهم ماذكر في إزالة البكتريا المسببة للإسهال عند الأطفال .
يساعد التفاح في التغلب على نزلات البرد لأنه يمد الجسم بفيتامين A و حامض اليوريك و هذان يعاونان الأغشية المخاطية على صنع مادة المليسوزوم القاتلة للجراثيم و توجد عادة في الجهاز التنفسي و الأمعاء , فإذا لم تكن موجودة سهل ذلك عمل بكتريا و فيروسات الرشح و الزكام فتتسرب للحلق و التجاويف الأخرى .

أما المعادن التي يحتويها التفاح تجعل الجسم أكثر مقاومة لإصابات البرد بفضل عمليات معادلة الأحماض في مجرى الدم .

يعمل التفاح على بناء الأسنان السليمة و نظرا لقوامه الهش فإن عملية مضغه تعتبر بمثابة تدليك للثة , كما انه يؤدي لتنظيف الأسنان بطريقة ألية و يؤدي لتطهير الفم و يضفي عليه رائحة مستحبة .
يمد التفاح الجسم بعنصر الكالسيوم بصورة يستفيد منها مباشرة في بناء العظام و الأسنان و يرجع ذلك لتفاعله مع الأحماض الموجودة بالتفاح مكونا احماضا جيرية أكثر ذوبانا بالعصارة الهاضمة و لذلك يقل تسوس الأسنان نتيجة لذلك و يساعد بهذا أيضا بعض المواد الحمضية التي تساعد على إزالة الأصباغ الخفيفة التي تعلو الأسنان أيضا .

و هنا لابد أيضا من ضرورة ذكر الفائدة المترتبة عن استخدام هذه الثمرة في صناعاتنا الغذائية من مربيات و حلويات و عصائر و خل التفاح و فوائده التي لاتعد و لاتحصى .

فهل التفاح فاكهتكم المفضلة ؟

المصدر بتصرف :
الدجوي , علي (1997 ) : موسوعة زراعة و إنتاج نباتات الفاكهة _ الكتاب الثاني _الفاكهة متساقطة الأوراق

الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح 1266667931930171838

اختك بنت فلسطين

[color=darkblue]أخت حنان
الأخت : بنت فلسطين
الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح 3473

الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح Get-6-2008-znn9lwa1

صدق اللي قال

تفاحة باليوم تقيك من الذهاب الى الدكتور

سلمت الايادي على الموضوع المفيد والمميز

دوم التالق والعطاء

تحياتي

نمر الرافدين

[center]

الحالمة كتب:: صدق اللي قال

تفاحة باليوم تقيك من الذهاب الى الدكتور

نعم أختي الحالمة هذا ماقيل سابقا و ماتؤكده الدراسات
شكرا لمرورك اللطيف
الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح Tmf26410

الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح DhO52140

نمر الرافدين كتب:: سلمت الايادي على الموضوع المفيد والمميز

دوم التالق والعطاء

تحياتي

نمر الرافدين

موضوع جميل جدا اختى وردة الدمشقية

مع اجمل ثمرة من ثمار الفاكهه

وهى فعلا لها فوائد عديدة كما ذكرتيها

الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح 400

الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح 1137114121_3

يسلمك ربي غلاتي
روزا على المعلومآت
ياما سمعت عن فوائد التفآح

[quote="م / محمد بدر"]

موضوع جميل جدا اختى وردة الدمشقية

مع اجمل ثمرة من ثمار الفاكهه

وهى فعلا لها فوائد عديدة كما ذكرتيها

[/quote

مرورك و تعليقك الدائم هو الأجمل الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح 167207

]

*سواليـ[]ـفه أنآ كتب:: يسلمك ربي غلاتي
روزا على المعلومآت
ياما سمعت عن فوائد التفآح

:lol!:

الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح 416thanksel4

الأهمية الغذائية و الطبية للتفاح BIY43506

» وحيدات الفلقة و اهميتها الغذائية و الطبية
» فائد الاعشاب الطازجة الغذائية و الطبية
» السوسن من الناحية الطبية
» الفوائد الطبية لمشروب العرقسوس والتمر هندي..
» القيمة الغذائية للخضار