معاملات ما بعد الحصاد

زائر

السلام عليكم ورحمة الله
ماهي افضل طريقة لحفظ الطماطم بكمية كبيرة
هل في مخزن معدل هوائي ام
في مخزن ذو درجة منخفضة جدا

فاذا كان في مخزن معل هوائي فكيف يمكنا التحكم بنسب الاكسجين وثاني اكسيد الكربن
واما اذا كان في مخزن ذو درجة حرارة منخفضة فما هي هذه الدرجة

وكم يستمر محفوظ فترة من الزمن

وشكرا

أهل بك أخى درجة

نأسف على التأخير فى الرد على السؤال وأوعدك أن شاء الله الى نهايه الاسبوع سوف ترى الاجابه كاملتا "

فى اقرب وقت

تقبل تحياتى

بلييييييييز
ممكن تردوا على السوال

اختى الفتاه الحالمة

التخزين فى الطماطم يختلف على حسب درجة نضج الطماطم نفسها

اولا :

توجد ثمار مكتملة النمو خضراء .

ودى أفضل درجة حرارة لتخزينها هى 13 درجة مؤى ( 12 : 14 درجة مئوى )

ولازم تعرفى ان عند تخزين الطماطم على درجة حرارة اقل من ( 10 درجة مئوى ) أو أقل

يسبب اضرار البرودة وهى ( أكتياب طعم مر وعدم انتظام التلوين للثمار ) وعدم انتظام تلوينها بعد ذلك .

ثانيا :

الطماطم الناضجة جزئيا ( نصف تلوين )

أنسب درجة حرارة لتخزينها من ( 10 : 12 درجة مئوى ) ورطوبة جوية نسبية من 90 : 95 % .

ثالثا :

طماطم حمراء صلبة :

تخزن على درجة حرارة من 8 : 10 درجة مئوى ورطوبة نسبيه من 90 : 95 % .

يارب أكون وفقت فى الاجابه الكامله على اسئلتك اللى انا شايفها حاليا فى زراعه نت

ولو توجد اى أسئله لا تترددى فى اضافتها

وأنا بشكراك على تسجيلك وتفاعلك معنا

تقبلى تحياتى

م / محمد بدر

شكرا اخوي محمد
بس ابغى اخزن كميه كبيره من الطماطم لاطول فترة ممكنة
فما هي درجة النضج المطلوبه وكم من الزمن يمكن ان احتفظ بها

أختى

ممكن اعرف ماهى كميه الطماطم المراد تخزينها

وهل هى كميه للمنزل أم للتجارة

ولو للتجارة فأين هيتم جمعها ونقلها وأين هيتم تخزينها

تقبلى تحياتى

كميه للتجارة
وسوف يتم جمعها و بيعها محليا

بليز
ممكن ترد بسرعة
لانه تبع لمعلوماتك انا بشتغل
بليز ما تخذلني

وينك اخوي محمد بدر
هل يشترط نوع محدد من الاكياس للحفظ

الفتاة الحالمة كتب:: كميه للتجارة
وسوف يتم جمعها و بيعها محليا

أختى اريد الكميه بالطن

والمسافه بين مكان الجمع والتخزين

الفتاة الحالمة كتب:: وينك اخوي محمد بدر
هل يشترط نوع محدد من الاكياس للحفظ

معاملات ما بعد الحصاد W6w20050420183109518c40cf

أختى الفتاة الحالمه

لا يشترط أكياس للتخزين بالعكس يفضل التخزين فى الاقفاص الجرد او البلاستيك وليست أكياس

وكلنا يعلم أن الثمار كائن حى بمعنى انه يتنفسى ويقوم بنفس العمليات الحيويه التى كان عليها قبل الجمع

فعند التخزين فى اكياس فسوف تنعدم التهويه وبالتالى التنفس وبالتالى سوف تتعرض الثمار للتلف السريع

فيفضل التخزين فى اقفاص وترص فى صفوف مع ترك مسافات بين كل صفين بحيث يمر الهواء بين الاقفاص

على درجات الحرارة المزكورة أعلا

مع تحياتى لكى

ونحن فى الخدمة دوما وأأسف لتأخيرى لظروف سفرى للعمل

معاملات ما بعد الحصاد W6w2005042018334955daf3ca

معاملات ما بعد الحصاد W6w2005042018334955daf3ca

جزاك الله خير

الكمية تقريبا 30 طن

اما عن المسافة بين مكان الجمع والتخزين هو100 كيلو

لكن ما هي درجة النضج المطلوبه وكم من الزمن يمكن ان احتفظ بها اطول فترة مكنه

يعني انت كتيت في السابق 3 درجات للطماطم حسب درجة النضج

لكن انا ابغى اعرف ما هي الانسب التي ممكن ان تتحمل اطول فترة ممكنه من التخزين

التي ممكن تتخزن شهور يعني

بليز وان كان فيها ثقاله

ممكن تجاوب على سوالي الموجود في نفس هذا القسم على المانجو

مشكوووووووووووووور

الفتاة الحالمة كتب:: جزاك الله خير

الكمية تقريبا 30 طن

اما عن المسافة بين مكان الجمع والتخزين هو100 كيلو

لكن ما هي درجة النضج المطلوبه وكم من الزمن يمكن ان احتفظ بها اطول فترة مكنه

يعني انت كتيت في السابق 3 درجات للطماطم حسب درجة النضج

لكن انا ابغى اعرف ما هي الانسب التي ممكن ان تتحمل اطول فترة ممكنه من التخزين

التي ممكن تتخزن شهور يعني

بليز وان كان فيها ثقاله

ممكن تجاوب على سوالي الموجود في نفس هذا القسم على المانجو

مشكوووووووووووووور

اسف لتأخرى أختى الفتاة الحالمة

انا انصحك هنا بضرورة جمع الثمار وهى قريبه من التلوين الكامل 3/4 تلوين : يغطى اللون الاحمر بها من 60 : 75 % من سطح الثمرة .

حتى تتحمل الجمع والنقل والشحن والتخزيين .

أفضل درجة حرارة لتخزينها من 10 : 12 درجة مئوى ورطوبه جويه نسبيه من 90 : 95 % فى مكان يسع الى هذة الكميه مع الحرص على ثبات درجة الحرارة والرطوبه .

ومع الاخذ فى الاعتبار عدم ملأ الاقفاص بصور كبيرة حتى لا تتجرح الثمار وتكون عرضة للأصابه بالامراض .

عند رص الاقفاص ضرورة وجود فرغات بين الصفوف حتى تتهوى جيدا

وعدم وجود تيارات هوئيه فى غرفه التخزيين

فى حاله توفير هذا الجو يمكن حفظ الثنار لمدة تصل لثلاث شهور بجودة عاليه وأكثر من ذلك .

هذة معلومتى عن تخزيين الطماطم وسوف ادعى اصدقاء لى يعملو فى هذا المجال حتى نستفيد ولتأكيد هذة المعلومات وأعطائك المذيد من النصائح عند التخزين فى القريب العاجل .

تقبلى تحياتى

الله يجزيك الجنة

وانا كمان منتظرة ردك ع موضوع المانجو

جدول يوضح الاحتياجات الخاصة للتخزين التجاري لبعض الخضار الطازجة

المنتج	درجة الحرارة م	الرطوبة النسبية %	فترة التخزين
الطماطم	7 - 15	90 - 95	(2 – 4) أسبوع
الخيار	10 - 12	90 - 95	2 أسبوع
الكوسة	5 - 10	95	10 أيام
البطاطس	4 - 7	90	( 4 -6) شهور

شكرا جزيلا اخوي حسين

الحـالـمــة كتب:: بلييييييييز
ممكن تردوا على السوال

www.fagr.bu.edu.eg