الخضر والفاكهة وامراض السرطان







اخوتى الاحباء

لقد كنت اطلع على احدى الصحف وهى من اصدارات جمعية التغذية الامريكية تحت
عنوان الخضر والفاكهة والسرطان. وساحاول ان اختصر بعض الاشياء مما يوجد فى
هذا المقال.

اهمية الخضروات والفواكه تساعد على الوقاية من امراض السرطان وفوائد صحية
مثبته علميا يجنيها من تناول هذه الاغذية الالياف مثلا تساعد على تنظيم
سكر الدم لدى مرضى السكرى كما تساعد على خفض كولسترول الدم المرتفع وتمنع
حدوث داء الامعاء .
كما ان المواد المانعة للتاكسد التى تحتويها الخضروات والفاكهة مثل
فيتامين C وفيتامين E والكاروتينات وغيرها تساعد على تنظيم ارتفاع ضغط
الدم وتنظيم عمل عضلة القلب ومن ثم الحد من خط الاصابة بامراض القلب
والشرايين.

الحمضيات
مثل البرتقال والقريب فروت الليمون اليوسفى ......
تحتوى الحمضيات على كمية عالية من حمض الاسكوربيك وهذا يعمل على حماية
جدار الخلية والمادة الوراثية الموجودة فيها من عمليات التاكسد وذلك
لقدرتها على ربط وتقليل تكون النتريت ومن ثم تقليل فرصة تكون النتروز
امينات المسرطنة. وتحتوى على مركبات الكومارين والليمونين التى تعمل على
تنشيط انزيمات الجلوتاثيون ثنائى الفوسفيت المحطمة للمركبات المسرطنة.

الخضروات الورقية

وهى تشمل كافة الخضروات الورقية.
تحتوى على مركبات الليوتين وهى مركبات كاروتنية تعمل كمانعة للتاكسد ولها
القدرة على ربط الجزور الحرة التى تسبب فى النموات السرطانية .
وتعد الخضروات الورقية ذات مصادر غنية بحامض الفوليك وهو فيتامين ضرورى
لتصنيع الاحماض النووية والمادة الوراثية فى الخلية حيث يؤدى نقص هذا
الحامض الى تحطيم الكروسومات التى يعتقد انها محل للنموات السرطانية.

الخضروات والفواكه الصفراء

وهى تشمل الجزر والقرع والبطاطا الحلوه والمانجو والشمام
وهى تحتوى على كمية كافية من البيتا_كاروتين التى تعمل مضادات اكسدة لانها
تحتوى على فيتامينA الذى يعمل الحد من النمو السرطانى لان فيتامينA له دور
فى انقسام الخلايا والتمايز للخلايا الطلائية وذلك ان الخلايا السرطانية
تتميز باضطراب فى هذه المرحلة من انقسام الخلايا واختلالها. وبالتالى تعمل
على اعتدالها وعدم النمو الغير طبيعى وهو السرطان

البصل والثوم والكرات

وهذه تساعد على منع الاصابة بسرطان المعدة وذلك بالاتى
تحتوى على مركبات كبريتية مثل اللداياليل سلفايد والاليل مثيل ترايسلفايد
وهى مركبات تساعد على نشاط الانزيمات المحطمة للسموم والمواد المسرطنة
تعمل على منع التحول البكتيرى للنترات الى نتريت فى المعدة من ثم نقليل من
كمية النتريت التى تساعد على التفاعل مع المركبات الامينية الثانوية
الضرورية لانتاج مركبات النتروز التى تساعد على الاصابة بسرطان المعدة.

وارجو ان تعم الفائدة

تسلمي بنت فلسطين علي المعلومات القيمه والمفيده
ومواضيعك كلها بتعجبني ورائعه
وتشكري علي المجهود المبذول ده
ويجازيكي كل خير
تحياتي .........