خروف محشي >> لعيون بنت فلسطين

بنت فلسطين جبت لك خروف محشي مثل ما طلبتي

عشان تعرفي ما حارمك من حاجه

ههههههههههههههههههههههه

المقادير:

خروف متوسط الحجم أو صغير
2 كيلو من اللحم المفروم
كميه مناسبه أرز
أربعه لتر ماء
ملعقتان ملح
ربع كيلو لوز
ربع كيلو صنوبر
ربع كيلو كاجو
زبيب وبصل مقلي
كوب عصير ليمون (ملح وخل لتدهين الخروف)
ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب
50 غرام مزيج قرفة ورشة قرنفل
50 غرام مزيج الفلفل الأسود وبهار
50 غرام هال مطحون (حبهان)
50 غرام زعفران
كمشة من اوراق الغار وعيدان القرفه وحبات مسمار(قرنفل) وحبات هال للأرز نصها في الأرز ونصها مع الخروف في ماء القدر او منثوره عليه
حبة واحدة من الليمون و البندورة والفليفلة الخضراء (للزينة)
ورق سوليفان

طريقة التحضير:

1- بعد ذبح الخروف وتفريغه، يغسل جيداً من الداخل والخارج يُرش بالملح والخل ويدهن كذلك الراس، ويترك قليلاً كي تزول الزفره ثم يغسل مرة ثانيةً، ثم يفرك بكوب الليمون و يوضع في الثلاجة.

2- يغلى اللوز ثم يقشر ويغسل ويصفى.

3- ينقى كل من الصنوبر والكاجو، ويوضع كوب من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى اللوز ثم الصنوبر ثم الكاجو والزبيب عبر التحريك على النار لمدة خمسة دقائق او اقل ويوضع كلا على حده.

4- يُتبل اللحم المفروم مع نصف مقادير الملح والبهار والفلفل الأسود والقرفة والهال المطحون والزعفران ثم نضع السمن في القدر على النار ونضيف ورقات غار و عيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هيل للأرز، ويوضع في القدر مضافا إليه السمن ويحرّك برفق على النار الي أن يحمى السمن وياخذ ريحة البهارات.

5- نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها برفق نقليها قلي ويكون الأرز مغسول ومصفى و يضاف إلى اللحم المفروم المقلي مضافاً إلية الماء الى ما فوق الأرز ب 2 سم (ويكون الماء مغلي) ويحرّك برفق قبل تغطية القدر، وتترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة او اقل سلق الرز نصف استواء.
6- يُرفع الرز عن النار وتضاف إليه نصف المكسرات المقلية، ويحرّك برفق

ملاحظة :

يكون سلق الأرز نصف استواء ونص الأرز نحشي فيه الخروف ونص الثاني نتركه على نار خفيفه يكمل الاستواء للصينية.

المرحلة الثانية:

1- تُخلط التوابل والملح، ثم يُرش الخروف بها من الداخل والخارج، ويفرك بها جيدا جيداً.
2- يُحشى جوف الخروف المفرّغ بنصف كمية الأرز . مع مراعاة حشو الخروف في كل زواياه
3- يخاط بطن الخروف ويكتّف ويربط كل ساق مع الأخرى حتى يتكور وينغلق، ويلفان بالسالوفان اوبخيط.
4- تُوضع كمشة عيدان غار وعيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هال للأرز نصها في الأرز ونصها تحت في قعر القدر اللي للشوي الخاص، ويضاف إليه كمية من الماء.
5- يغطى القدر بشكل محكم، ويوضع على نار قوية ليغلي ثم تخفف النار حتى تصبح هادئة ويترك علي النار مدة 3 ساعات
بعد التأكد من استواء الخروف، يقلب على صينية ويوضع في فرن ساخن ليحمر قليلاً.
6- يُرفع من الفرن ونكون غرفنا الرز في صينيه كبيره ويوضع الخروف المشوي فوق الرز ونُزيّن الصينية بباقي المكسرات و الزبيب والبصل المقلي و شرائح البندورة والليمون والفليفلة بصوره منسقه . ويمكننا أن نغطيه بخبز الرقاق اختياري ثم القصدير الالمنيوم.

ملاحظة : عادة نضع فوق القدر جمر وعلى نار خفيفه ولا يحتاج فرن واذا في البر يسحب الحطب ويترك الجمر ويوضع من الجمر فوق الجدر ويطلع مشوي ممتاز.

خروف محشي >> لعيون بنت فلسطين Tes_mnd__17_

و نحنا معزومين اخ نمر !!!!!!!!!!!!!!!!
يسلمو ايديك على هالوصفات الرائعة

حنان انتي اول الناس معزومه

هو الاكل يكون طيب الا وانتي موجوده

يسلم لي مرورك العطر

تحياتي

نمر الرافدين

طبعآ انا معزومه من غير

اكيد نمر مووو !!

<< لصقه

ههههه

لسا ما تعشيت يعني تصلح لو ترسلها عشوه دسمه كذآ ,,~
تسلم ايدك على الوصفه

بس ما ادري احسك تحب الطبخ

مشالله تبارك الله عليك ..~

اريج الكل معزومه هذا خروف ما يخلص بسرعه

هههههههههههههههههههههههههه

وبعدين الصراحه بحب الاكل

واحب انزل اطيب الاكلات

وبعدين انتي ليكي الفخذ بكون طيب ههههههههههههههه

يسلم لي مرورك العطر

تحياتي

نمر الرافدين

تسلم يارب على الخروف الله يخليك يا نمر وصحتين وعافيه على قلب الجميع

الله يسلمك بنت فلسطين

يسلم لي مرورك العطر

تحياتي

نمر الرافدين

يا ترى هل بقي لي شيء.؟؟

الحالمه بقى الزند والكراعين هههههههههههههههههه

لو ما تحبيه بسوي لك بعير محشي ههههههههههههههههههههه

هههههههه

دوم الضحكه يا الغلا

زائر

ايه ده يا بوكااااا عاملين اكل ومحدش يقولي
طيب انا بقي اللي هورزع يلا كله في مكانه
وجيبوا اطباقكم من غير دوشه
الله يخربيت فقرك يا نمور
جوعتني اكتر ما انا جوعان

هههههههههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههههههههههه

ولا يهمك انت اخذ البوفيه

وزع على كيف كيفك

يسلم لي مرورك حبيبي

ياااااااااااه شكلي جيت متاخر اوي
ياخسااااااااره هههههههههه
اكيد الخروف ما فضل منه فتفوته ههههههههههه
تسلم ايديك اخي نمر

اهلا سهيله

لا بنت فلسطين اخذته وراحت

حتى ما سابت لنا فتفوته

معليش على الجايات هههههههههههههههههه

يسلم لي مرورك سهيله

» !!! وما الحياه ... الا حله محشي كبيره
» لعيون احلى حياه
» صنآآدل للالفيه العاشرهـ لعيون احلى بنات
» اطفال فلسطين
» فلسطين الجميله